为深入推进校园食品安全宣传，增强大学生参与校园餐饮管理服务深度，培养健康文明的饮食观念，12月16日上午，资产经营公司餐饮部组织举办了“眼见为‘食’，心系安全”食堂后厨开放日活动。来自各个学院的学生代表，在严格的卫生防护下，“零距离”探访了晨曦餐厅的后厨重地，亲身见证了校园美食从原料到餐品的“诞生之旅”。
活动伊始，食堂负责人在集合区为同学们详细讲解了进入后厨的安全规范与卫生要求。在工作人员的指导下，同学们井然有序地穿戴好一次性头套及口罩，跨过高度60公分的挡鼠板，这一严谨的“入门仪式”，让同学们对食堂严格的卫生管理标准有了最初的直观感受。同学们沿着预先规划的参观路线，依次探访了后厨各个核心区域。在洗消切配区，分类清晰的水池、按色标管理的砧板与刀具（如绿色用于蔬菜、红色用于肉类），让同学们理解了如何从源头防止交叉污染。步入烹饪加工区，现代化的大型灶具、蒸箱高效运转，厨师们正有条不紊地准备中餐，食物的香气与锅勺的碰撞声交织，展现出后厨繁忙而有序的工作景象。在餐具洗消间，同学们目睹了餐具从回收、去残渣、清洗到高温消毒、再一次循环使用的全过程，对餐具卫生彻底放心。食品留样柜的展示成为活动亮点，食堂负责人详细解释了每餐次菜品留样的必要性与严格的保存、记录制度，这守护舌尖安全的“最后一道保险”令同学们印象深刻。
参观结束后，同学们就自己关心的菜品营养搭配、新品研发、餐具回收、杜绝浪费等话题踊跃提问，食堂方一一给予了细致解答，并认真记录了同学们提出的宝贵建议。通过亲眼所见、亲耳所闻，食品安全、规范操作、节约粮食等抽象概念，转化为具体、可感的现实画面，深深印刻在同学们心中。
本次食堂后厨开放日活动，不仅是一次生动的食品安全科普实践，更是一次成功的校园治理透明度展示。它打开了后厨之门，也打开了学生与后勤服务部门之间的“心门”。未来，公司将持续推进绿色后勤、平安后勤、温暖后勤等“六个后勤”主题活动，携手全校师生共同守护校园“舌尖上的安全”，营造更加健康、和谐、满意的校园饮食文化环境。 （文/摄 费月霞）
